うまっ!300年愛されている半田素麺(はんだそうめん)おすすめ5選

半田素麺(はんだそうめん)がおすすめの理由はなによりもその「太さ」。1.7㎜と〝うどん級〟です。太い麺だからこそ、歯ごたえがしっかりとしていて、小麦粉本来の甘みも口いっぱいに広がっていきます。蒸し暑い日が続いて食欲が出ない日でも箸が進みますし、冬場はその太さを生かしてにゅうめんにもできます。 ここではそんな半田素麺のおすすめ商品を5個ご紹介していきます。色々食べ比べてあなたの大好きなものを今日新しく、一つだけ発見してみませんか?

半田素麺(はんだそうめん)が300年という長きにわたって愛された訳は?

半田素麺の起源は、江戸中期の藩政時代。

徳島の城下町から近畿への舟の運搬が盛んだった時、舟の先導者達の手によって三輪素麺で有名な奈良の素麺作りの秘法が、三輪→淡路→鳴門という経由で、半田の里へと伝えられました。そしてこの地の風土や気候が素麺作りにベストマッチだったことも相まって、主要な産業に発展していくのです。

しかし半田素麺がこれだけ長い間、多くの人達から愛されてきた理由は何なのでしょうか。

半田素麺が美味しい理由その1――独特の太い麺

半田素麺の大きな特徴といえば、麺の太さです。

 

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一般的な素麺はせいぜい直径1.3mmですが半田素麺は大体1.7mm。ちなみにうどんは2.2から2.5mmくらいですので、ちょうど通常の素麺と、うどんの中間くらいと言えるでしょう。実際日本農林規格JASによると麺の太さで区分すれば〝ひやむぎ〟に分類されるべきであるほどに太いのです。ですが半田素麺は、江戸から続く伝統と麺文化の地域性が認められ、〝素麺〟と表記することが特別に許されています。

太い麺ゆえ、独特のコシがあり、また小麦粉の甘さも強いという味の特徴があります。

半田素麺が美味しい理由その2――手延べ製法。

「手延べ製法」とは生地を一方向に伸ばし、細いひも状にしていく製麺方法。

〝伸ばし〟と〝熟成〟を繰り返して麺状にしていくことで、いわゆる「手打ち」の、綿棒で伸ばして作る素麺とは違う、独特のコシの強さが生まれます。断面がとても綺麗な円になるので、のどごしも最高。手延べ製法のおかげで、あなたはもちもちとした食感と、つるつるのなめらかな食感を同時に楽しむことができます。

しかし徳島県つるぎ町半田は300mも標高差のある地域。そのため製麺所次第で塩加減や水加減、熟成時間、乾燥時間が微妙に変わり、出来上がった手延素麺も異なる味わいになります。また製麺所によっては小麦の種類や配合にこだわりを持っており、それによってもたくさんの味のバラエティが誕生しています。

半田素麺(はんだそうめん)の美味しい食べ方。

麺が太い半田素麺は、煮崩れなどを起こすことがありません。冷麺でも温麺でも煮たり炒めたりしても、美味しく食べられるのが特徴。

旬の野菜をたくさん使えば、季節を通じて様々なアレンジができ、一年中食べることができます。他にも薬味やだしにこだわるなど、色々美味しい食べ方があるんです。

半田素麺を美味しく食べるステップ1――ゆでる。

半田素麺を美味しく食べためるに大切なのが、ゆで方です。大きめの鍋を用意してたっぷりのお湯を使いましょう。基本的に、麺900gに対して1リットルが目安。沸騰しても差し水はいりません。麺が泳ぐ状態にまかせながら火加減を調節します。

半田素麺を美味しく食べるステップ2――もみ洗い

あなた好みの硬さになったら、冷水にさらしてもみ洗い。麺のヌメりを取っていくイメージ。ゆであげたら、できるだけすぐに食べましょう。

半田素麺を美味しく食べるステップ3――つゆ

半田素麺はシンプルなつゆにつけて食べてもよいですが、旬の野菜を使った栄養たっぷりのアレンジつゆを使っても麺が負けないのでおすすめです。コシが強くて歯ごたえもしっかりもちもちですし、それでいて喉越しはつるりと麺そのものの力が強いので、しっかり利いている小麦の旨味が色々な野菜とよく合うのです。

おすすめアレンジつゆは以下です。

・トマト&バジル
・めかぶ&うずら卵
・長いも&梅
・納豆&ねぎ
・アボガド&海苔

半田素麺を美味しく食べるステップ4――薬味を使おう。

小麦の香りと食感が特徴の半田素麺ですが、薬味をつけると香りと彩りがちょっと加わって味の幅がグンと広がります。

薬味の香りで食欲が刺激されて、夏バテ気味の時でもたくさん食べることができるでしょう。麺が茹で上がるのを待っている間に薬味をしっかり用意して、色々な味で半田素麺を楽しみましょう。

 

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おすすめ薬味ランキング

・5位――ねぎ――わずかな苦味が最高!
・4位――生姜――さっぱりして、食欲が増進!
・3位――しそ――鼻に抜ける香りが爽快!
・2位――海苔――食後は鏡を見よう!
・1位――ごま――栄養も抜群!

半田素麺(はんだそうめん)のおすすめ商品5選

では半田素麺のおすすめ商品を見ていきましょう。

竹田製麺所半田素麺5kg箱

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半田手延べ素麺の王道の竹田製麺です。「大人になって久しぶりに食べたらとても衝撃的でした」とか「麺がひやむぎぐらいの太さで味も汁をつけないでも食べても美味しいです!」という口コミでも大評判。にゅうめんにしても美味しく食べられます。

中には冷たくして「ささめうどん」のようにして食べるという人も。5kgと大量ですが、売れ行きも好調なところから、かなりたくさんの人が竹田製麺とともに夏を過ごしていることがわかりますね。

岡本製麺 半田手延べ素麺OK-50 2600g

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「四国三郎」と言われる吉野川水系のおいしい水を使って職人さんが丹精を込めて作った高級手延べ半田素麺。甘味とコシの強さが十分で、ブレンド小麦でもちもちとした食感やつるんとした喉越しも抜群。

旬の食卓便 半田素麺と極上出汁「玄人はだし」2パック入り

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天然だしパックでおつゆも作って食べる半田素麺。「玄人はだし」という煮出すだけで極上のだしがとれる商品もセットなので、半田素麺の良さをしっかりと手軽に楽しめます。

まさに極上麺と極上だしの夢の共演。味にうるさい人も大満足間違いなし。

木下製粉株式会社 【送料無料お試し商品】半田手延素麺「阿波七」(300g(100g×3束)×2袋)

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新鮮な小麦粉を使っているので、めんつゆなしでも美味しい「阿波七」。のどごしはツルツルで、食べ応え十分な太さが特徴です。手延べなだけに少し麺の太さにばらつきがあったりするところも、美味しさのポイントなのです。

この商品は送料無料であるだけでなく、「飲むブラン」という小麦粉の腸内フローラを改善するお飲み物もセットなお買い得商品。

この商品でまず半田素麺を知り、それから4.8kgを注文しましょう。

半田そうめん 半田手延べそうめん1.25kg(125g×10束入り)竹田製麺

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竹田製麺の手頃な1.25kgサイズ。

小麦の風味がしっかりと生きているので、つゆなしでそのままでも食べられます。強いコシ、もちもち食感は癖になる美味しさ。この5キロサイズもとてもよく売れています。

他にも「つるつる感、コシの強さ、申し分ない美味しさ。二人分あっという間に平らげてしまいました!」とか、「甘さがあるところが癖になりました!」とかとにかく好評の口コミがたくさんある竹田製麺。半田素麺の初心者に最適です。

半田素麺のおすすめ関連商品――キッコーマン本つゆ香り白だし

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素麺つゆがないという方のために一つだけ、とても美味しくて確実な素麺つゆもご紹介。

このつゆは、キッコーマンの3種類の削り節と、いりこ、真昆布でとっただしに、薄口醤油を加えている本つゆ香り白だし。飲み干したくなるような風味の良さが人気の秘密で、後味に少し酸味もあって暑い夏場にぴったり。半田素麺にもバッチリ合います。「白だしなのでとても美味しいです。料理がお店の味になりました!」と、口コミには喜びの声も。

半田素麺のおすすめ関連商品――浜乙女 やくみ しょうが風味 瓶入り 40g×5個

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続いて薬味も買っておきましょう。
しょうがが利いていて、のり、ねぎ、鰹節、ごまといった、薬味の代表がすべて揃っているおとても便利な薬味です。

半田素麺のおすすめ関連商品――やま磯 わさび薬味 46g

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わさびもとても半田素麺と合います。お米にもよく合うので、是非一つ買っておきましょう。

まとめ――この味を知らなきゃ損!

以上、徳島県名物「半田素麺」の人気商品と、その特徴についてご説明してきました。

あなたはとにかくその太さにまず驚いて、続いてその美味しさにまたびっくりするはず。

1.7mmという太さの、もちもちとした素麺のおいしさをまだ知らないのは絶対損です。ぜひこの機会に食べて、「生まれてきて良かった……!」と叫びましょう!

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